こだわりの器に盛ると
豪華料理に見えますが、
実はとても簡単です。
是非、お試し下さい。
定番商品ですので、
随時ご注文承ります。
| 秋のランチを演出しました。 こだわりの器に盛ると 豪華料理に見えますが、 実はとても簡単です。 是非、お試し下さい。 |
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使用した器もご紹介しています。 定番商品ですので、 随時ご注文承ります。 |
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| いなり巻 | カニと茗荷のグレープフルーツ和え | 柿の白和え | レンコンのはさみ揚げ |
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| 鍋土 粉引取り皿 ￥２６２５ | 見込筋 長角皿 ￥１４７０ | すり鉢 大 ￥９４５０ | 一窯 練込楕円皿 ￥３６７５ |
recipe
| ～いなり巻き～ 油揚げ 大 ４枚 だし汁 １cup 砂糖 大 ２ みりん 大 １ しょう油 大 １．５ 大葉 白ゴマ |
①油揚げをまな板の上でたたき、はずしやすいようにする ②大きい方一方を切り、袋状にして熱湯で油抜きする ③だし汁に砂糖だけを入れ、油揚げを入れて４～５分煮る ④みりん、しょう油を加えて、煮汁がなくなるまで煮る ⑤冷めてから、左右を切って開き、すのこで巻く ⑥油揚げは中が表になる様に置き、大葉をひいてゴマをあわせた温かいご飯を置いて巻く |
| ～カニとみょうがの グレープフルーツ和え～ カニの身 みょうが ４～５本 しめじ １パック グレープフルーツ １ケ（小） 生姜酢 だし汁 大 ３ 薄口しょう油 大 １ 酢 大 １ ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ汁 大 １ 生姜汁 小 １ みりん 大 １ |
①カニの身をほぐす ②みょうがを千切りにして、水に放つ ③グレープフルーツは身を取り出す ④しめじを薄口のだし汁でさっと火を通す ⑤材料を生姜酢で合える |
| ～柿の白和え～ 柿 １ケ きゅうり １本 小かぶ(大根） 小１ケ 絹ごし豆腐 １／２丁 合え酢 酢 大 １．５ 塩、砂糖 少々 しょう油 小 ２ |
①柿、きゅうり、小かぶは千切り ②それぞれに薄い塩水につけておく ③豆腐は水切りをして、裏ごしをする ④③に合わせ酢をあえる ⑤水気を切った他の材料をあえる |
| ～れんこんのはさみ揚げ～ れんこん 海老 卵白 １／２ 片栗粉 薄衣 粉、水 塩 |
①れんこんを輪切りにして、酢水に放つ ②海老は頭、尾を取って、まな板の上でたたく ③②を卵白１／２、塩少々でまぜる ④れんこんに水気を切り、片栗粉をつけて、中に③を入れてはさむ ⑤薄衣で揚げる ⑥塩か、レモンでいただく |